¿Quién decide lo que comemos Soberanía y seguridad alimentaria

Esta guía distingue dos conceptos que suelen usarse como sinónimos. La seguridad alimentaria pregunta si la gente come. La soberanía alimentaria pregunta, además, quién produce esa comida, cómo, para quién y quién lo decide. El recorrido tiene diez módulos y una herramienta permite mirar una misma escena con cada lente. La guía revisa las seis dimensiones de la seguridad alimentaria y los pilares de la soberanía alimentaria formulados por el movimiento campesino internacional. También presenta los argumentos políticos que sitúan al campesinado como sujeto y no como población a asistir. El caso salvadoreño ocupa el centro. Una línea de tiempo va de la extinción de las tierras comunales en 1881 a las políticas agrícolas de 2026, pasando por la reforma agraria, el ajuste estructural y el CAFTA-DR. Las cifras del abandono del agro incluyen: el peso del sector en la economía frente al de las remesas; el crédito que recibe el campo; la precariedad en la tenencia de la tierra; las pérdidas que dejan las sequías y las tormentas. La guía cierra con cuatro recursos de estudio: un laboratorio de políticas con cinco dilemas; un módulo con las objeciones más serias a la soberanía alimentaria; una autoevaluación; un glosario con fuentes documentadas. La guía toma partido por la perspectiva campesina y lo dice desde el inicio. Por eso también pone esa postura a prueba frente a sus críticas. Está pensada para cursos, talleres de formación y organizaciones rurales, y propone en cada módulo una pregunta para discutir en grupo.